筑波レッド

今朝は風がいつもより強く吹いていますが雨は降っていません、このままの天気が続いてくれれば良いのですが、

今日から３日間長浜様です、初めてのことなので・・・実感が湧きません。

さて、先日クロネコサンが少し大きなダンボールの箱を持ってこられました。

「？？？｝と思って送り元を見るとなんとなんと当店が蕎麦を仕入れている森ファームサービスさんからではありませんか。

大量の蕎麦を仕入れているわけでは無いのですが、非常に嬉しく思います。





筑波レッドという名のメロンです、かなり大きなものです、それも３個もはいっています。


私一人では食べきれません、どうしょうか？？？早速今日の予約の○○さんのグループのデザートとして出しましょう。

森ファームサービスさんからは冬には鴨肉のお届けもあります。

もっともっと美味しい蕎麦を打ってお客を増やして、蕎麦をもう少し多く購入しなれければいけませんですね・・・

　

　昨日は鳥取の酒屋さんからお酒が届きました。

とんでもなく素晴らしいお酒たちです、複数本頂きました。除く「もへじ」



　日置桜　鍛造生酛　山田錦　Ｈ２１ＢＹ　野外常温熟成３年　山田錦(内田百種園)　８０％　酵母無添加

　秋鹿　一貫造り　純米吟醸　もへじ　Ｈ２４ＢＹ　自営田山田錦６０％　９号酵母

　辨天娘　純米酒　１１番娘　山田錦　Ｈ２３ＢＹ　若狭産山田錦(法人糸白見)　８０％　７号酵母

裏書です。

　鍛造生酛山田錦　純米酒

　　日置桜「鍛造シリーズ」は、篤農家「内田百種園」の自然農法で栽培された酒米で醸する純米酒の商標です。

　　この酒は生酛酒母により育てた純米酒であり、無濾過のまま３年以上の熟成を経ております。

　　にほんしゅ度＋１０.０　酸度２.６　アミノ酸度１.５　栽培者　内田寿郎　詰口　２０１３年６月

　　おすすめの呑み方　熱燗ー◎　ぬる燗ー○

　弁天娘　純米酒　Ｈ２３ＢＹ１１番娘　

　　若桜町産（法人糸白見）(少し前までは義父栽培米でしたが今は義弟？栽培米)

　　お燗をして、食中酒としてお楽しみください。

　　おすすめの呑み方　熱燗ー◎　上燗ー◎

　　　こちらも詰口がＨ２５年５月とあるので１年以上熟成を経ての発売になります。(ここは私見です）

　秋鹿一貫造り　純米吟醸　もへじ(通称)　全量自営田無農薬山田錦

　　一貫作りをモットーとして昭和６０年より自営田で山田錦、雄町を栽培してまいりましたが、２０１１年に

　　全量無農薬有機にする事ができました。米糠、籾ガラ、稲わら酒粕などを再利用した、循環型の有機栽培です。

　　最初に無農薬に取り組んだ嘉村壱号田に続き弐号、三号、九号、十号で無農薬を始め、そのお米だけで

　　造ったお酒がこの純米吟醸一貫造りです。

　　上槽年月日　２０１３年３月　生原酒８８８本　火入原酒　４６８本

　　原料米　自営田山田錦　嘉村　二号、三号、九号、十号　精米歩合　６０% 　速醸酛　九号酵母

　　日本酒度　＋９.０　酸度　２.３　アミノ酸度　１.５　アルコール度１８度以上１９度未満