奈良漬

今日から8月です、今朝も朝早くから蝉が元気です、暑い日が続いております。


さて、梅雨も明けてしばらく経ちますが、今年も奈良漬を仕込みました。



今年は３０kgです、宇佐のJAで購入しました、昨年は梅雨明け前に塩漬けしたので、


塩漬けの時間が長くかなり辛い奈良漬となりました。その反省から今年は梅雨が明けてからの仕込みとなりましたが



大分に移ってきたのでうりをどこで購入するか？結局宇佐に帰った時にちかくのJAからの購入となりました。


それがこちらです。







塩漬けにしたあと土用干？です。







酒粕に漬けます、今年もるみ子の酒でお馴染みの三重県の森喜酒造場さんより取り寄せました。



近くのJAやスーパーなんかで購入するよりも安く（送料、送金料を含む）何しろ純米の酒粕です。



付けた様子です。今年の秋イヤイヤ来年ですか？締めは睡龍の塩粕に漬けます。