森ファームサービス

２００７年宇佐で開店してから茨木県古河市の森ファームサービスさんのそばを購入しています。

当初は一茶庵と森ファームサービスさんから粉として購入していました。

現在では一茶庵からは白雪（更科粉）、粗挽き粉、打粉等を

森ファームサービスさんからはそば殻を取った丸抜きを購入して

手挽きの二種類の石臼で粉にしています。

５Kg入の丸抜きが個はいったダンボール箱です。



中は真空パックにしたものが



ラベルをアップしてみると



こちらは蕎麦打ち名人と呼ばれる高橋邦弘さんのグループも購入しています。

当店とは違って彼らは玄蕎麦の状態で貯蔵用の部屋（勿論空調設備完備の）を持っています。

また、毎年秋には高橋名人を呼んで、そば祭りを開催しています。

蕎麦だけでなく、お米やその他いろいろな農作物を販売しています。

また、のうさぎょうに　従事するのですが若い人が多くいるのも特徴ではないでしょうか。

豊後高田と同様にこちらでも春そばを栽培しています。

７月には販売されると思います。現在販売しているのは昨年の秋に栽培されたそばです。

当店では使用数料が少ないため秋に収穫された蕎麦の実を購入しています。