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Channel: 蕎麦切り　重娯のひとりごと
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ある景色・・・・・・・・

September 11, 2013, 4:42 am
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一時の過ごしやすかった日が嘘のような天気が続いています。


今日もかなり暑くなりそうです。



今朝自転車で散歩（？）中に店の近くでひょっと目がついたので、カメラを持ってきて撮ってみました。







反対側から見ると







少しアップすると







随分以前に切った枝もそのままあるのですが、どのように切ったのか？



それにしても絵（？）になりますか・・・


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初めての12時超え

September 12, 2013, 5:05 am
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昨日もかなり温度が上がりました、ただ朝夕がだいぶ涼しいので体がらくなのですが


日中の暑さはまだまだ厳しいものがあります。



さて、昨日は蕎麦が売れませんでした。



昼のお客さんが一人もいなく、夜は２組で４名どちらもお酒を飲んでそばまでたどり着きませんでした。



まぁ、そば寿司をお出ししたのでそばは０というわけでは無いのですが・・・・・・・・・・



そのうちのひと組の男性２人、うち一人の方は以前奥様とご一緒にこられたことがありましたが、



もうひとりの方は初めての方で、お酒はあまり飲めないと伺っていましたが、


かなり飲んだようです、今朝はどうなったのか？



（うちの酒は二日酔いどころか、スッキリ目覚めますと太鼓判を押したのですが）



本人は半信半疑の様子でしたが・・・・・・



宇佐に帰っても来られるということなので、今度来た時が非常に楽しみです。
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蔵元にないお酒

September 13, 2013, 8:15 pm
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世間一般では今週と来週は３連休です。



そういえば神戸のおいさんも、昨日のフェリーで今朝大分着です。


１度くらい顔を見せてくれるでしょうか？



ところで、１６日にどうしても２００３年に造ったお酒が欲しくて手っ取り早く達磨正宗の未来へ・・・・



蔵元では、２０１０年以降しか在庫がない！！！！



となると、どうしょうか・・・・・・・・ホームページで取扱店を探し



電話で確認し、隣の山口県（海を隔ててですが）光市の酒販店にありました、



ついでにそのほかの年のお酒も購入しました。



左より、２００３年、２００４年、２００５年、２００８年と・・・・









箱の中には、こんなお酒が








２００３年より２００４年の方が色が少し濃いみたい・・・・・・



集まった人達がびっくりするだろうな！！！！！



どんな顔をするか楽しみです！！！！！！！
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鉢植え

September 17, 2013, 10:27 am
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今日は朝からかなり過ごしやすい天気です。



今朝の新聞では台風は静岡県に上陸するみたい、近畿地方ではすごい雨が降ったらしい！！！



ネットで見ると京都では桂川が氾濫し道路が冠水したらしい？？



ここ大分ではなんともなかったのだが、各地で交通網がストップしたりして大変だったみたい。



２日から３日前から鉢植えのソバが発芽しました。種を少ししか入れなかったので少し寂しい感じです。







もう一つ鉢があるのでこちらの方は少したくさんの種を入れてやしました。



発芽するのは1週間後あとか？？？？？？



先日購入した２００３年醸造の達磨正宗の「未来へ」を今日ある方に渡してきました。



昨年の１０月以来の顔合わせとなりますが、相変わらず元気そうでした。



２００３年といえば私が蕎麦打ちを横浜の一茶庵で本格的に習った年でした。



もう、１０年になるんですね・・・・・・・・・・・・・・・・



関西の方２名、関東の方１名、そしてその当時準備中だった横浜一茶庵に働く予定の方と私の５名でした。



今、それぞれどんなにして過ごされているのでしょうか？










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ソバの花

September 17, 2013, 6:27 pm
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昨日（９月１７日）は母親の１３回忌でした、兄弟だけで慎ましく法要をおこないました。



お寺さんは西本願寺の四日市別院です。



四日市には東西別院が道路一つ隔てて建っております。全国でも非常に珍しいのではないかと思います。



小学生の頃はよく絵を描きに多くの児童が境内にいて、一生懸命お寺（当たり前ですが）を描いていました。



小さな頃は、１２月に行われるお取り越しが楽しみでした。



（佛教徒、特に淨土眞宗の門徒を含む関係者が年に一度行う、御開山の法事が報恩講お取り越しの佛事です。）



実家の畑に撒いたソバがようやく花を咲かせました。（一部ですが）




今年は梅雨明けの乾燥がひどく種を蒔いてからなかなか発芽せず、一雨来てからやっとのことで発芽しました。








アップするとこんな具合です。








ソバは来年の種が取れれば良いかな？畑を耕す前に石灰を撒かなかったから・・・・




ついでに、熱くなる前に上の写真のソバの右側に辛味大根の種を蒔いてきました。



こちらでは、なかなか手に入れにくい野菜の一つです。



自分で栽培したほうがていにれるのが楽ですし、しかも無農薬無施肥・・・・






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純米燗酒祭

September 20, 2013, 7:44 am
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前回の定休日に行橋の酒屋さんにチケットを受け取りに行きました。



今回で4回目となる純米燗酒祭り「全量純米酒を目指す会」が後援しています。



で・・主催は九州純米燗祭実行委員会です。多分右端に掲載されている酒屋さんたち？？かな



お酒の仕込みの時期に近くなってきたので大きな燗酒の会としては最後かな？



そして頂いてきたポスターがこれです。









一応Ａ４サイズでいただきましたが、Ａ３サイズに拡大コピーをして店に飾っています。




私は９月の最後の日曜日に大事な鳥取での呑み切り会に行くことになります。




純米燗は名古屋での開催にも行ってきたし、ほとんどメンバーも一緒なので挨拶がわりみたいな感じでしょうか？




でも、鳥取の飲みきり会は今年が初めてで、特に○○桜、◎◎東郷の２本立て？ですから



先祖帰り強力楽しみです、２１ＢＹ鍛造山田錦店ではすごく評判が良いお酒です。



最後に、大分遠征打ち上げ会は１０月２６日（土曜日）１９：００キックオフです。



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本当ですか？

October 31, 2013, 1:51 am
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本日は秋晴れの清々しい日中でした。


昨日のお客は初めて当店にこられた御夫婦のみでしたが、日中から旦那様はお酒を注文。


どうして当店にいらっしゃったのか？聞いてみると


奥様が犬の散歩で偶然遠いかかって見つけたそうです、


普段は店の前の通りはめったに通らないそうです。


いきなり来月そうそう店を閉店することを伝えると


「考え直して？友達も連れてきますから」とお願いされました。


「こんな美味しいお酒をたくさん置いているし、そばもうまいのに」・・と


奥様はごぼ天を食べてほどなく予約の美容室に行かれましたが、


旦那様の方はそれからしばらくお酒を召し上がりました。


まぁーーーもう少しと思いますが、なんせ　お客が少なすぎるので・・・・





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奥播磨ファンド

October 31, 2013, 6:17 pm
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11月に入りました、今月の末から忘年会の予定が入っている方がいるでしょう？


私はここ１０年ほど忘年会などした事がありません。


ところで、２６日に大分遠征の打ち上げを行ってから業者さんの都合で機材の搬出が５日になり、


ガス屋さんの都合で釜が２日の昼の時間までした使用できません。


そのためそばは２日の昼の営業時間で終わりといたします。


お酒の方は一応６日まではどうにかやれそうですが、つまみは限られそうです。


お燗の方は電気やカセットコンロがあるので差し支えありません。


鳥取の酒屋さんからの連絡だと５日に鳥取発送、６日到着で


日置桜、先祖帰り強力内田米と生もと玉栄・杉山米がそれぞれ１０本と２本入荷の予定です。


一緒に稲夫徳利、猪目猪口、久保本家塩粕がそれぞれ２個（kg）入荷します。


塩粕はお客さんの分ですが・・・・・・・・・・


大分でのお客さん短い間（長い間？）ありがとうございました。


あと少しですが不味い蕎麦（？）と美味い純米酒を・・・・・・・・・・・・


昼近くになり、クロネコさんが小さな箱をもって入ってきました。


よーーーーく見るとお酒みたいそれも４合瓶２本入るくらいの大きさでした。


早速箱を開けてみました。





こんな説明文がありました。





　　どちらも、蔵元の地元安富町産の酒米、兵庫夢錦を使っております。


　　純米スタンダード　兵庫夢錦　５５％　奥播磨の味わいの基本となるお酒です。


　　播州　山廃夢錦　五拾五　兵庫夢錦５５％


　　どちらも熟成によるコメの旨みたっぷりのボディのしっかりしたお酒です。


　　お燗にすれば様々な表情を見せてくれます、温度帯の変化による


　　様々な味わいの違いを見つけて頂ければ幸いです。



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蕎麦は終わりました。

November 2, 2013, 3:30 am
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今日の昼の営業で蕎麦を茹でる釜やガス台へのガスの供給を止めていただきました。


そのため今日の夜以降は蕎麦をお客さんに提供することが出来なくなりました。


昼は先日蕎麦打ち体験をされた方からの紹介で女性の方がお出でになりました。


旦那様と一緒に、そば打ちを体験してみたい・・・・とおっしゃっていた。


今日の夜は来客はないだろうと思っていましたが、大分遠征打ち上げに初めてこられた方から電話が有り


「これから店に行きたいのだけど、営業していますか？」・・と


営業していることを伝えると、しばらくして店にやってこられました。


お酒を飲みながら話を聞いてみると昨日広島県竹原市の竹鶴酒造に行かれ、石川杜氏とお話をされたそうです。


そしてその夜は竹鶴をたくさん、沢山飲んだそうです。


だから、当店では神亀を飲みたい！！！！！！！！！そうです。


純米吟醸上槽中汲み、山廃ひやおろし、辛口純米酒を飲んで


また五百万石の純米吟醸中汲みを燗で飲んでいただきました。


おまけとして、達磨政宗２００４、奥播磨のファンドのお土産を２種類飲んでいただきました。


日置桜の先祖返りの話をすると６日にまた来てくれるそうです。


こちらの方は●分大学の准教授だそうです。


●分大学の先生はこの方で３人目となりました。

経済学部、工学部、医学部となります。


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６日到着予定

November 2, 2013, 6:04 pm
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今朝は朝からどんより曇りやがて雨が降り始めました。


先日鳥取の酒屋さんより日置桜（山根酒造場・鳥取県）の先祖帰り強力内田米の案内がありました。


酒屋さんのお酒の説明をＨＰより拝借しました。（詳しくはがんこ酒屋さんで検索してください）



日置桜H24BY先祖帰り強力８０％純米酒Ver.内田米（内田百種園）

　山根酒造場　鳥取県

●お燗は開栓放置後に

強力（完全無農薬・内田百種園産）80％、７号酵母、Alc.15.6％、日本酒度+8.5、酸度2.5、アミノ酸度1.9
　山吹色。和三盆の干菓子、メロンや柑橘類の酸を感じる香り。

　柑橘系の酸味と味を引き締めるようなわずかな苦みが、

　　　　　弾力と伸びのある滋味や甘味を最後の一滴までサポートする。

　余韻の、ほのかな甘みに絡まる渋みと苦みが、次の杯と食欲を誘う。

　落ち着いた味になるのも楽しみだが、この余韻を持つ今も楽しみたい。

（お燗） 　４０度、外向きだった柑橘系の酸が米の旨みの内側に入り込む。余韻は渋い。
　　　　　 ５０度、表面に渋さはあるが、旨みにとけ込んだ酸が、味幅を広げる。柑橘系の味わい。
　　　　 　６０度、淡い柑橘系の苦味により、甘みが引き立つ。酸と渋みが引き締める。



酒屋さんにはお酒はあるのですが、一緒にお願いした稲夫徳利と猪目猪口を同梱してもらうため少し遅れて


５日発送６日到着になります。


昨年発売された先祖帰り強力前田米が２４byでは発売されないと説明がありましたので・・・・


来年の発売までの分を一括注文いたしました。１０本も・・・・・




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さぁーー機材の搬出だ！！！

November 4, 2013, 11:00 am
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連休明けの５日です、本日機材を搬出いたします。


ついでに冷蔵庫内のお酒や冷凍の食材なども一緒に・・・


少し前より宇佐に帰るたびに少しづつ使わないものを運んでいましたが


今日は業者にお願いして大きな機材等を搬出します。


さて、問題はお酒？？一体何本あるのやら・？？？


もう少しで答えが出てきます。あすも２ケース（１２本）入荷しますが・・・・


取り敢えず本日夜か明日のブログをお楽しにお待ちください。
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２０・・・・・・ケースあったよ

November 5, 2013, 3:43 am
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５日（本日）は主機材の搬出日でした。天気に恵まれ作業の方もスムーズに行きました。


昨日より冷蔵庫内のお酒を新聞紙にい巻いてＰ箱（６本）に入れていきます。


あるはあるはなんとなんと・・・２０ケース（勿論未開栓）開栓中の物を入れると



アッーーーーーーーーーーーー当分お酒を買えないなー



でも、明日先祖帰り強力１０本、生もと玉栄（勿論両方とも日置桜です）が入荷の予定ですが・・


でもね、５本ほどは「私も欲しい」と言っていただいたお客さんの分なのです。


写真ですけどうさの方の店を￥の開店準備をしながらですが、


写してブログにアップしようかと思っております。
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届いたよ・・

November 6, 2013, 2:30 am
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本日（６日）午前中に店の前にクロネコさんが止まり、お酒を２ケース届けてくれました。


稲夫徳利と猪目猪口です。






本命はこちら先祖帰り強力（１０本）と生もと玉栄（２本）






分大（大分大学)の葉加瀬太郎こと◎竹氏が飲みたいという事で取り敢えずお酒の会を行いました。


集まったのは、Ｙ山さん、Ｗ辺さん（急遽神戸より大分に帰られました、先祖帰り強力のため？？）


残念ながらＴ野さんは仕事で来れませんでした。


５時頃から11時近くまで、今日あけた先祖帰り強力はあと３合程、生もと玉栄は４合しか残っておりません。


明日はＨ学園の方が先祖返りを引取りに来ます、某小学校のI辺先生も引取りに来られるかも？








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飲みました！！！

November 6, 2013, 11:12 pm
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昨日（６日）に鳥取の酒屋さんから送っていただいた、先祖帰り強力内田米を4人で飲みました。


メンバーは私、Ｙ山さん、Ｗ辺さん、そして少し遅れて０竹さんの４人でした。


Ｗ辺さんは大分駅についてから電話をいただき、取り敢えず実家に帰ってから来ていただきました。


Ｙ山さんが厨房設備がないので近くの蒲鉾屋さんからツマミになるものを買ってきていただきました。


鳥取の酒屋さんによると燗は開栓放置後が良いとありましたが、


本日到着品によりそれはできませんでしたが後ほど試してみたいと思います。


先祖帰り強力（２４by）と一緒に生もと玉栄杉山米（２３by）も開栓いたしました。


玉栄の方が１年早く仕込まれただけに先祖帰りよりも飲みごろでしょうか？


結局先祖返りの方は残り二合ほど、生もと玉栄の方は５合ほど残っております。


鳥取の酒屋さんが先祖帰り強力は開栓放置後のお燗を勧めていたので今日から開栓放置しました。


何日？開栓放置すればいいのかな？時々飲んで味を確かめなければ・・・・・・・


本日０竹さんより開栓放置後の燗酒を味わってみたいとコメントが入っておりました。


午後になり◎◎学園のＳ藤さんの奥様がお酒を取りに来られました。





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咲いた、咲いた・・・

November 7, 2013, 4:18 pm
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今朝久しぶりに朝の散歩をしました。


相変わらず大分川の河川敷ではラジオ体操をやっています。


ラジオ体操の邪魔をしないように避けて通ります。


もう少し下流まで歩いて行きました、途中大分RS（ラグビースクール）のボールが転がっているグランドがあります。


そこで少し運動をして帰りま住宅街を歩いていると、木に花が咲いていました。





よーーーく見ると、なんと（Σ(ﾟдﾟlll)）桜の花ではありませんか？？？


少し遠くから移してみると、ほとんどの枝に花が咲いています。


テレビやラジオで季節はずれの桜の花が咲いているニュースは聞くけど


この時期に桜の花を見たのは初めてです。


いよいよ今夜で最後の大分の夜になります。


日中は宇佐まで荷物を運び、夕方にはこちらに帰ってきます。
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引越し完了？

November 17, 2013, 10:47 am
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今朝は寒気の影響でかなり冷え込みました。


朝から、最後の積み込みです。


ＰＣの方は２０日前後の再開となります。（NTTへの連絡が遅れたため）


しばらくは宇佐での店舗の準備に忙しいと思います。


もへじが？？発売されるかもしれないね？？？


どうしょうか？


それでは２０日すぎに再会を！！
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久しぶりです。

November 24, 2013, 1:12 pm
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11月も下旬となり、今年もあと1ヶ月と少しとなりましたが・・


東方は９日に大分から宇佐に引越しどうにか２５日に保険所の検査を受けることになりました。


この状態で３あれば１２月の開店に間に合いそうです。


まだまだ、店内は散らばっていますが、検査までには準備できる状態となっております。


ネットの方がＰＣの調子が悪く今日になってようやく繋がりました。


ところが、恐れていた通り、秋鹿のもへじは鳥取の酒屋さんでは売り切れでした。


どうにか名古屋の酒屋さんの２本だけの入荷となります。


これから残りのお酒を検討しなくては・・・


ほかの酒屋さんには置いていないようなお酒を・・と思っております。


田从の山廃１７byとか・・

あっ・・お酒ですがまだまだ１００本以上ありました。勿論未開栓です。


疥癬虫も本近くございますので・・・・・・・・・


取り敢えず、ネットの開栓のお知らせを！！！！！！！




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１２月１日です

December 12, 2013, 12:48 pm
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やっとPCがネットにつながったと思ったら、PCが壊れました。

とりあえず近くの山田（電気）さんより入力中です。

宇佐での再出発は１２月１日の日曜日となります。

昨日秋鹿の「もへじ」のの火入れが入荷いたしました。

同梱は田👬１７ｂｙなどです。

年越しそばの予約を始めました。
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PCがやってきた

December 16, 2013, 8:58 am
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早いもので今日で、１２月１６日になりました。、今年もあとわずかです。


PCが壊れてから、どれくらい経ったのか？


なかなかPCを購入することができずにいましたが、


昨日やっとのことで新しいPCが届きました。


しかし、まだまだ調整が必要なため、あるいは慣れるためには時間がかかりそうです。


その間にも名古屋の酒屋さんから８本ほどお酒を購入いたしました。


写真は後日ということで・・・・


ブログのほうのアップも少しずつ行っていきたいと思います。


新しい住所（以前）は以下の通りです。


　屋号　　蕎麦切り　重娯

　住所　　大分県宇佐市城井2005-11

　電話　　０９７８-２５-６７１３

　営業時間　１１：３０〰１４：３０（昼の営業）


　　　　　　　夜は予約のみとなります。

　定休日　　毎週火曜日（祭日の場合は翌日になります）



昼間酒のできる蕎麦屋となっています。


また、お客の少ない店を独占できる蕎麦屋となっております。


年内の営業は１７日、２４日が休みとなりますがそれ以外の日は営業いたします。


なお、３１日は昼のみの営業となります。


年始は？？？？休まずに営業いたします。


１月の休みは、７日、１４日、２１日、２８日となっております。


年始に宇佐神宮に来られる方は是非お寄りください。


できれば事前に連絡いただければ幸いです。









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PCの調整不足

December 19, 2013, 9:33 am
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昨晩は星空だったので今日は晴れるのでは？と思っていましが、


朝起きると地面が濡れていました、とりあえず歩いて店まで・・



途中からポツポツと雨が降り出しました・・・・・・・


先日の１７日にとある酒屋に達磨正宗さんの午年の酒を買いに行きました、


ついでに見つけた「未来へ」１９９９年バージョンを１本


午年のお酒は知り合いの福岡市赤坂の居酒屋を置いてきました。


写真と思ったけど取り込みの装置がない？？？


PCを入れ替えたときにどこかに直した（仕舞った）・・・・


写真のほうはしばらくありませんので・・・・ｽﾐﾏｾﾝ
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