石臼の違い・２

岡崎石工団地（以下岡崎）で製粉した粉で打ったそば

鉢を終え地のし前の状態です。



包丁終了後の状態です。



生舟に入れた状態です。



キョウラク石臼研究所（以下蕎楽）で四分した粉で打ったそば

鉢を終え地のし前の状態です。



包丁終了後の状態です。



生舟に入れた状態です。



二つを並べた状態です。違いが判別できるでしょうか？



切り幅が一定していません下手な蕎麦屋です。